🍠 地瓜方格小鬆餅
好久沒讓鬆餅機運動運動，這天被GODIVA的新甜點燒到，想用地瓜來做款老少咸宜的點心解饞。
食材單純，作法簡單，不加砂糖，吃得順口，一顆接一顆，吃完之後嘴巴不會酸酸的，胃也是舒服的，作寶寶點心恰恰好。
ps. 另需備一台鬆餅機或小烤箱替代。
🍠 材料：
1. 低筋麵粉 50克
2. 斯佩爾特麵粉 50克（可以低筋麵粉代替）
3. 蒸熟地瓜 100克
4. 蛋黃 1顆
5. 奶油 25-30克（需融化或退至室溫）
6. 酵母粉 1小匙
7. 葡萄乾 適量（可不加）
8. 鮮奶/ 椰奶/ 水 酌量
🍠 作法：
1. 先將麵粉、地瓜、蛋黃奶油、葡萄乾、酵母粉放入調理機混合均勻。
2. 捏一撮麵糰有些黏手即可，若太乾可加入1-2湯匙的鮮奶、椰奶或水增加濕度。
3. 將麵糰倒入容器整型。
4. 麵糰上噴點水，以保鮮膜封好容器，靜置發酵1-2個小時（冬天的發酵時間）。
5. 鬆餅機均勻刷上椰子油，取適當大小放入烤盤上，上蓋下壓等待熱壓完成。
6. 待鬆餅機綠燈亮即可取出。
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